丁酸乙酯：
執(zhí)行標準：GB 1886.194-2020
分子式：C6H12O2
中國編碼：S0414
化學(xué)結(jié)構(gòu)：
其他法規(guī)管理：FEMA：2427； JECFA：29； COE：264； CAS：105-54-4
1、按GB 2760-2020規(guī)定，可按生產(chǎn)所需配制各種食用香精。按FEMA規(guī)定，max用量可達1400mg/kg。
2、本品在白酒中用量不大，一般在3-300mg/L，尤其在清香型酒中較少。在醬香型和濃香型白酒中，一般用量在200-300mg/L。與己酸乙酯、庚酸乙酯等香氣成分協(xié)調(diào)，是產(chǎn)生濃郁窖香的重要成分之一。
3、本品在50%（V/V）脫臭乙醇中，其嗅感和味感為：1000mg/L時似大曲窖泥香氣，口感略麻；100mg/L時有窖泥香，略有脂肪臭，口感較尖。
與己酸乙酯、庚酸乙酯等香氣成分協(xié)調(diào)，是產(chǎn)生濃郁窖香的重要成分之一。
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